Tarif

Zeytinyağlı Tam Tahıllı Ekmek

Acayip sağlıklı ekmek mi dediniz?

Kendi ekmeğini yapmak isteyenlere lezzetli bir tarif 1 tanesi 3 ince dilim ekmeğe (75g) eşit

Tarif:

• 1 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım paket yaş maya
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) bardak zeytinyağı
• Aldığı kadar tamtahilli un (yaklaşık 4, 5-5 su bardağı)
• Sarımsak
• Dereotu
• İsteğe bağlı kuru meyvede koyabilirsiniz.

Mayayı, ılık suyu ve sıvı yağı koyup karıştırıyoruz. Un, şeker tuzu, sarımsak ve dereotunu ekleyip ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Dinlenen hamuru tezgaha alıp 5 dk yoğuruyoruz. Poğaçadan biraz daha küçük parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Yağlanmış tepside 10 dk dinlendiriyoruz. Üzerlerini tek hamlede keskin bir bıçak ile çiziyoruz. (fazla derine dalmadan tek seferde yapmak gerekiyor yoksa mayalı hamur sönüyor. ) 225 derecelik fırına koyup üzerleri kızarana kadar 15-20 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Gözümüz fastfooda hasret kalmıştı Dün yaptığım ekmekleri değerlendireyim dedim ve ortaya güzel bir hamburger çıktı.

Peki sucuk alırken fermente veya ışıl işlem iradeleri dikkatinizi çekti mi?

Fermente sucuk: Büyükbaş ve küçükbaş hayvan etlerinin ve yağlarının kıyılarak lezzet vericiler ile karıştırıldıktan sonra doğal veya yapay kılıflara doldurularak belirli koşullarda fermantasyon ve kurutma işlemleri uygulanarak nem oranı %40 ve altına düşürülmüş, kesit yüzeyi mozaik görünümünde olan ısıl işlem uygulanmamış fermente et ürünüdür.

Isıl işlem görmüş sucuk: Nem oranı %50’nin altına düşürülmüş, kesit yüzeyi mozaik görünümünde olan ısıl işlem uygulanmış et ürünüdür. Yani fermente sucuklar ışıl işlem görmeden kendiliğinden olgunlaşması beklenir

Hamburgerimin yanına ne içiyoruz sade kefir, ayran…

Dyt. Bilge Aktaş